Кутя з перлової крупи (традиційна різдвяна)

Name: Кутя з перлової крупи (традиційна різдвяна)
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8–10 порцій
Ingredients: 600 г перлової крупи; 200 г родзинок; 100 г волоських горіхів, крупно порубаних; 50 г маку; 50 г меду або підсолоджувача на вибір

Низький ГІ Десерт Без молочногоВегетаріанське

Підготовка20 хв + замочування

Готування80 хв

8–10 порцій

ГІ~33 · Низький

Чому це Low GI

Перлова крупа має один із найнижчих ГІ серед зернових (ГІ ~25) завдяки бета-глюкану. Ця традиційна українська страва природно підходить для контролю цукру.

Спосіб приготування

Торкніться кроку, коли виконали.

Добре промийте крупу та замочіть у холодній воді мінімум на 1 годину (або на ніч).
Варіть у підсоленій воді 60–80 хвилин до м’якості. Злийте воду, злегка охолодіть.
Замочіть родзинки у теплій воді на 10 хвилин, потім злийте.
Залийте мак окропом, через 5 хвилин злийте, злегка перетріть.
З’єднайте кашу з родзинками, горіхами, маком та медом. Добре перемішайте.
Скуштуйте та відрегулюйте солодкість. Подавайте теплою або кімнатної температури.

Поживність

На порцію (прибл.): ~400 ккал · Вуглеводи 68 г · Жири 9 г · Білки 9 гЗначення поживності та глікемічного індексу (ГІ) приблизні — розраховані з інгредієнтів. Будь ласка, перевіряйте страви перед приготуванням, якщо це важливо для вашого раціону.

Більше рецептів з низьким ГІ

Низький ГІ

Шашлики з яловичини з соусом з червоного вина

2 порції

Низький ГІ

Безборошняне печиво з лимоном та чебрецем

~20 штук

Низький ГІ

Сирний десерт без цукру з маком

2–3 порції

Показники ГІ є орієнтовними й не замінюють персональну медичну чи дієтичну консультацію.