← Усі рецепти з низьким ГІ 
Салат з кабачком і грушею та кунжутною заправкою
Чому це Low GI
Сирий кабачок, хрумка капуста та груша багаті на клітковину, що уповільнює травлення, а авокадо й кунжутна олія додають корисні жири, які згладжують глікемічну відповідь. Природна солодкість груші йде разом із клітковиною — ГІ всієї страви лише ~18–20.
Спосіб приготування
Торкніться кроку, коли виконали.
- Кабачок почистіть, якщо шкірка груба. Наріжте тонкою соломкою овочечисткою із зубчиками.
- Грушу — теж соломкою. Одразу збризніть лимонним соком, щоб не темніла.
- Капусту нашаткуйте тонко або потріть на тертці.
- Авокадо наріжте тонко та теж збризніть лимонним соком.
- Усе складіть у велику миску.
- Окремо змішайте кунжутну олію, соєвий соус, бальзамік і цедру лимона.
- Залийте салат заправкою, посипте кунжутом і базиліком.
- Подавайте одразу — найсмачніший свіжим.
Поживність
На 100 г (прибл.): ~69 ккал · Вуглеводи 7,5 г · Жири 4,2 г · Білки 1,5 гЗначення поживності та глікемічного індексу (ГІ) приблизні — розраховані з інгредієнтів. Будь ласка, перевіряйте страви перед приготуванням, якщо це важливо для вашого раціону.
Порада
Замініть соєвий соус на тамарі — і салат стане безглютеновим. Овочечистка із зубчиками перетворює кабачок і грушу на «спагеті»-соломку за секунди.
Більше рецептів з низьким ГІ
Показники ГІ є орієнтовними й не замінюють персональну медичну чи дієтичну консультацію.