Харчування
Вуглеводи, які ви обираєте в середньому віці, впливають на старіння — 32-річне дослідження
Не всі вуглеводи старять однаково. Велике, багаторічне дослідження свідчить, що тип, на який ви спираєтеся у свої 40–50, тихо формує те, наскільки добре вам буде у 70.
Дослідники з Гарвардської школи ім. Т. Г. Чана та Університету Тафтса скористалися даними Nurses’ Health Study, спостерігаючи за 47 513 жінками від середнього віку (у середньому 48 років) упродовж 32 років. Вони поставили просте запитання: хто досяг старшого віку в доброму стані?
«Здорове старіння» визначили суворо — дожити до 70 без 11 основних хронічних хвороб, без відчутної втрати пам’яті чи фізичної функції та з добрим психічним здоров’ям. Це вдалося лише меншості, тому те, що їх відрізняло, і є цікавим.
Жінки, які в середньому віці їли більше якісних вуглеводів — із цільних злаків, фруктів, овочів і бобових, — мали приблизно до 31% вищі шанси здорового старіння, і вища кількість клітковини теж допомагала. Вуглеводи з рафінованих злаків, доданого цукру та картоплі діяли навпаки — були пов’язані з нижчими шансами.
Це спостережне дослідження, тож воно показує сильний зв’язок, а не доказ, і харчування оцінювали за самозвітами. Але воно збігається з усім, що ми знаємо, і практичний висновок приємно буденний: ідеться не про те, щоб урізати вуглеводи, а про те, щоб їх покращити. Замініть білий хліб на цільнозерновий, тягніться до квасолі та сочевиці й тримайте фрукти та овочі в центрі — маленькі рішення в середньому віці з довгим наслідком.
Що каже наука
Проспективне когортне дослідження 47 513 жінок у межах Nurses’ Health Study, за якими спостерігали з 1984 до 2016 року, показало, що вище споживання якісних (нерафінованих) вуглеводів і харчової клітковини в середньому віці пов’язане з вищими шансами «здорового старіння» — визначеного як дожити до 70+ без 11 хронічних хвороб, без когнітивних чи фізичних порушень і з добрим психічним здоров’ям. Споживання якісних вуглеводів було пов’язане приблизно з 31% вищими шансами (до 37% за різними показниками), тоді як рафіновані вуглеводи — приблизно з 13% нижчими.
JAMA Network Open · Когортне дослідження, 16 травня 2025 ↗Часті запитання
То вуглеводи корисні чи шкідливі для старіння?
Важлива якість, а не вуглеводи як категорія. Якісні вуглеводи — цільні злаки, фрукти, овочі та бобові — пов’язані зі здоровішим старінням, а рафіновані злаки, доданий цукор і картопля — з протилежним. Висновок не «їжте менше вуглеводів», а «обирайте кращі».
Чи стосується це людей із діабетом?
Дослідження проводили серед жінок без окремого фокусу на діабеті, тож воно не встановлює цілей для контролю цукру. Але напрям — надавати перевагу багатим на клітковину цільним продуктам замість рафінованого крохмалю та цукру — саме те, що допомагає й контролю глюкози, тож воно добре доповнює поради щодо діабету, а не замінює їх.
Інформація на цьому сайті має освітній характер і не є медичною порадою. Будь ласка, зверніться до лікаря, якщо у вас є сумніви чи додаткові запитання.